Soupe de poisson claire

"Puzhehei", la langue Yi est un endroit où les poissons et les crevettes sont abondants. Bien sûr, le poisson est devenu une délicatesse indispensable sur la table du peuple Qiubei. Les pratiques de pêche variaient, mais l'originalSoupe claireLe poisson est votre premier choix.

Comme dit le proverbe: les porcs veulent manger et les poissons veulent manger et sauter. À Puzhehei, un endroit riche en poissons et en crevettes, la méthode la plus traditionnelle de soupe de poisson est répandue: après avoir allumé le feu du poêle à la maison, ramassez quelques louches d'eau douce et fraîche dans le pot, puis rangez dans le lac pour attraper le poisson, Et quand le poisson est transporté à la maison, les écailles et les branchies sont rapidement enlevées. Après que le ventre soit coupé, l'eau du pot vient de bouillir. En ce moment, si le poisson est jeté dans un pot roulant, le poisson saute toujours dans le pot. Bien sûr, si le pot ne peut pas cuire tout le gros poisson, vous devez couper le poisson en plusieurs morceaux et le mettre dans une casserole bouillante. Lorsque la soupe de poisson bout et que la couleur de la soupe devient blanc laiteux, ajoutez un peu de sel, de gingembre, d'échalote et le poisson sauvage au bord du lac.Menthe, Un pot d'appétit parfumé et attrayant de poisson soupe claire sera cuit, peut être hors du pot sur la table. Cette méthode de cuisson a une soupe blanche laiteuse, un poisson délicieux et un goût délicat. Ce plat est très simple à faire, mais la clé est le poisson en direct, le feu grand, peu de temps. Afin de s'assurer que le poisson n'est pas bouilli, le goût est bon et la soupe de poisson est délicieuse. Bien sûr, cette pratique était à l'origine limitée aux résidents locaux qui étaient bons à la pêche vivant sur les rives du lac Puzhehei.